Kahve Çekirdeği ve Kafein İçermeyen Türk Kahvesi Üretildi!
Gaziantep Üniversitesinden Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu,kafeinsiz ve kahve çekirdeği yerine zeytin çekirdeği kullanılarak yapılan birTürk Kahvesi üretti.
Prof. Dr. Şekeroğlu, bitkisel kahve ve bitkilerin geri dönüşümü üzerine yürüttüğü araştırma kapsamında günlük hayatta çokça tüketilen zeytin üzerine çalışma başlattı.
Zeytinin bütün kısımlarının kullanıldığını lakin çekirdeğinin çöpe atılması yahut yakılmasından yola çıkarak çalışma yürüttüklerini tabir eden Şekeroğlu, ‘Son yıllarda zeytin yağının yanı sıra yaprağı, çiçeğinin birçok şifalı tarafları ortaya çıkıyor. Zeytin aslında çekirdeği içerisinde tohumunu barındıran ve tohumda fitokimyasal bulunduran epey kıymetli eserdir. Zeytin çekirdeği ‘yutulsun mu, yutulmasın mı?’ tartışması sürerken, insanların hizmetine sunmak için kahve yapalım diye yola çıktık.’ dedi.
Şekeroğlu, çekirdeklerini bütün olarak zeytinden ayırıp çeşitli süreçlerden geçirdikten sonra kavurarak Türk kahvesi biçiminde öğüttüklerini lisana getirdi.
Gastrit, reflü, ülser, bağırsak rahatsızlıklarının tedavisinde tesiri olabilir.
Zeytin çekirdeği kahvesinin laboratuvar çalışmalarını yürüttüklerini lisana getiren Şekeroğlu, ‘Daha sonra hücre kültürleri, hayvan deneyleri ve faz çalışmalarına yanlışsız çalışmalarımız devam ediyor. Besin kıymetlerini ortaya koyuyoruz ve bilhassa gastrit, reflü, ülser, bağırsak rahatsızlıklarının tedavisinde zeytin çekirdeğinin kahvesinin hayli tesirinin olacağını düşünüyoruz. Bu bilgileri GAÜN hastanesiyle yapacağımız çalışmalarla ortaya koymuş olacağız.’ kelamlarına yer verdi.
Kaynak: https://onedio.com/haber/kahve-cekirdegi-ve-kafein-icermeyen-turk-kahvesi-uretildi-1064040
